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一方水土養(yǎng)一方人，地方飲食也在潛移默化地影響著當(dāng)?shù)厝说慕】?。作為好吃的中國人，我們難免被食管癌糾纏。一個地區(qū)癌癥高發(fā)與環(huán)境和遺傳因素不無關(guān)系，但拋去這些客觀因素，還有一些飲食上的習(xí)慣可能導(dǎo)致食管癌高發(fā)。那么，哪些地區(qū)的人容易患上食道癌?

根據(jù)全國腫瘤登記中心發(fā)布的《2012中國腫瘤登記年報》顯示，河南、河北和山西是食管癌發(fā)生率的前三甲。那是為什么呢?

一、頓頓離不開咸菜

腌菜中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當(dāng)氣溫高于20℃時，亞硝酸鹽含量還會上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發(fā)生風(fēng)險越高。

粵東、閩南地區(qū)也是食管癌高發(fā)地區(qū)，這與當(dāng)?shù)厝讼矚g吃醬菜、魚蝦醬不無關(guān)系。

二、喜食燙食

由于河南、河北、山西等地冬季氣溫低，人們習(xí)慣了吃熱粥、熱湯面、喝熱茶。但喜食過燙的食物，可能會對食管造成傷害。雖然黏膜皮有自我修復(fù)功能，但長期反復(fù)刺激會讓黏膜產(chǎn)生長期損傷，進(jìn)而可能誘發(fā)癌癥。

其實(shí)，福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，也是食管癌的高發(fā)群體。

三、愛喝酒

無酒不成宴，酒文化在中國有著深厚的積淀，華北、華中地區(qū)更是中國酒業(yè)的消耗大省。研究顯示，酒精中雖然沒有致癌物質(zhì)，但會刺激食管黏膜，使其產(chǎn)生損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。

四、主食偏硬

華北、華中地區(qū)以面食為主，老百姓愛吃燒餅、煎餅、馓子等比較粗糙和偏硬的食物，這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分，也容易對食管黏膜造成傷害。

出國看病專業(yè)機(jī)構(gòu)好醫(yī)友提醒：如果身體出現(xiàn)這些癥狀，就要早做檢查，以便盡早發(fā)現(xiàn)早期食管癌：一是吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽咽感，可自行消失，一段時間后會再出現(xiàn)，這是食管癌初期最常見的癥狀之一;二是咽喉部有異物感，咽不下也吐不出的感覺;三是胸部不適，如胸骨后脹悶或輕微疼痛，呈現(xiàn)間歇性或在疲勞后及快速進(jìn)食時癥狀加重。