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“談癌色變”不是說說而已，網(wǎng)上那么多這個(gè)致癌那個(gè)致癌的信息，我們到底還能吃什么?近日，網(wǎng)絡(luò)發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導(dǎo)和對(duì)照，此次致癌物清單總共分為一至四類。

一類致癌物

導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說一些物質(zhì)真的會(huì)致癌。除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外，常吃的咸魚也是一類致癌物。

中式咸魚有脫水的步驟，這一方式和加工過程會(huì)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，二甲基亞硝酸鹽這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。吃多了，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。所以，要盡量少吃咸魚、咸菜等腌制食物，避免“癌從口入”。

除了咸魚，日常還有這些一類致癌物。

食物類：

日常接觸類：

二類致癌物

二類致癌物是指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)不明確的物質(zhì)，簡單說就是，有致癌的可能性，但是也不一定致癌。

比如薯片，經(jīng)高溫處理過的薯片，里面會(huì)含有丙烯酰胺的成分，具有致癌的可能性，但不是一定。

除了薯片，日常還有這些二類致癌物：

三類致癌物

三類致癌物品導(dǎo)致動(dòng)物和人致癌的證據(jù)都不明確，其實(shí)這一類導(dǎo)致癌癥的可能性非常小，主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機(jī)化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

四類致癌物

此類基本不致癌，對(duì)人體可能沒有致癌性的物質(zhì)，缺乏充足證據(jù)支持其具有致癌性的物質(zhì)，這一分類下目前只包括己內(nèi)酰胺這一種物質(zhì)。

出國看病專業(yè)機(jī)構(gòu)好醫(yī)友提醒：而實(shí)際上除了這些致癌物以外，一些本來不會(huì)致癌的食物失去原有價(jià)值，有的甚至產(chǎn)生“癌細(xì)胞”，吃了之后也有可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。